¿Es el ayuno intermitente una moda pasajera más o un método novedoso para perder peso?Ya en el siglo VI se conocía que el ayuno sanaba a los enfermos. Durante muchos años, sin embargo, se ha visto con cierto escepticismo en nuestra sociedad occidental.

Resulta más rentable (para la industria) que comamos seis veces al día, no que ayunemos. Son muchas las evidencias científicas de la utilidad del ayuno como terapia anti-edad, como forma de mejorar nuestra salud y como una de las mejores estrategias para perder peso de forma natural y saludable.

Existen dietas y terapias que nos aseguran también estos beneficios, pero ninguna es tan económica, ni depende solo de nosotros mismos, sin mencionar las mejoras para nuestro organismo, que veremos en este libro, y de las que el ayuno es su principal impulsor. De forma paralela nos vamos a beneficiar de sus efectos en el control de nuestra glucemia, triglicéridos y presión arterial, sin necesidad de tener que tomar medicamentos para ello y sin los efectos adversos que conllevan.

Los efectos comprobados del ayuno son lipólisis, liberación de hormonas del crecimiento, autofagia, generación de células madre... Todos estos procesos se producen de forma progresiva durante el ayuno y se tratan en detalle en este libro.